Hotelfachleute haben folgende Aufgaben:

• Aufgaben in der Empfangsabteilung/Rezeption erledigen

  • Reservierungswünsche (schriftlich, telefonisch oder persönlich) entgegennehmen

  • Zimmerbelegungspläne führen

  • Abrechnungen erstellen

    Korrespondenz mit Gästen, Lieferanten und sonstigen Geschäftspartnern erledigen, Terminkalender führen, bei Besprechungen mitwirken
  • Posteingang erledigen, Post an die Abteilungen verteilen

• Aufgaben im Bereich Restaurantservice und Restaurantkasse ausführen

  • Restaurant vorbereiten, Tische eindecken und dekorieren

  • Bestellungen aufnehmen

  • Speisen auftragen und fachgerecht servieren

  • Abrechnungen erstellen, Rechnungsbeträge kassieren

• Aufgaben im Bereich Büfett, Speisen- und Getränkeausgabe erledigen

  • warme und kalte Speisen von der Küche an das Servierpersonal ausgeben

  • das die Küche verlassende Essen anhand der Speisekarte und des Kellnerbons kontrollieren

  • Getränke einschenken und ausgeben, die Kaffeemaschine bedienen, Heißgetränke zubereiten, Bier zapfen

  • einfache Speisen auch selbst zubereiten

• Aufgaben in der Food-and-Beverage-Abteilung (Wirtschaftsabteilung) durchführen

  • übergeordnete Zuständigkeit für sämtliche Aufgaben, die mit Einkauf, Verwaltung, Verarbeitung und Verkauf der Speisen und Getränke zusammenhängen, wahrnehmen

  • bei der Koordinierung und Zusammenarbeit zwischen Direktion, Food and Beverage und den unterstellten Bereichen Küche, Keller, Einkauf, Magazin, Büfett, Bankett und Restaurantservice mitwirken

• Aufgaben in der Restaurant/Bankettabteilung durchführen

  • Kundenkontakt pflegen, bei der Kundenberatung mitwirken, "Gesamtpakete" für Sonderveranstaltungen/Bankette (z.B. Speisenfolge, Getränke, Räumlichkeit und Ausstattung, Dekoration, Serviceart und -verlauf sowie Sonderleistungen) empfehlen und verkaufen

  • bei der Kalkulation der Preise und Vertragsgestaltung mit den Kunden und Kundinnen mitwirken

  • bei der Planung und Organisation der Gesamtveranstaltung, z.B. auch bezüglich der Ausstattung der Veranstaltungsräume mit technischem Zubehör, Tafelformen, Dekoration usw., mitwirken

• Aufgaben in der Hausdamenabteilung durchführen

  • beim Bettenmachen, Aufziehen von Bettwäsche, bei Aufräum- und Reinigungsarbeiten mitarbeiten

  • Dienstpläne erstellen

  • Wäsche, Badezimmerausstattungen und Gästepräsente vom Lager bestellen, benötigte Arbeitsmittel einteilen und ausgeben

  • Wäschebestände verwalten

  • Wäscherei und Büglerei überwachen

• Aufgaben im Bereich Einkauf und Magazin (Lager) erledigen

  • Bedarf an Waren und Material entsprechend den Bestellungen der Fachabteilungen und den noch vorhandenen Lagerbeständen ermitteln

  • Angebote auswerten

• beim Erstellen von Untersuchungen über den Markt, bei Marktbeobachtung und Marktanalyse mitwirken, Kundenbedürfnisse und -trends ermitteln

  • beim Erarbeiten von Strategien, Budgets und Programmen im Rahmen der Public Relations (PR) mitwirken

  • Werbematerial in Zusammenarbeit mit Agenturen, grafischen Betrieben und Druckereien erstellen

  • das Unternehmen gegenüber Kunden und Kundinnen, Reisebüros, Behörden und sonstigen Organisationen repräsentieren

Quelle: Agentur für Arbeit (s. Link)